Antalya, İzmir, Muğla, Balıkesir, Aydın illerimizde yetişen anasonun toplanma zamanı Ağustos ve Ekim aylarıdır. Kök oluşumu çok zayıf, sapı 50-60 cm. kadar yükselen; açık yeşil renkte, kokulu ve topluca tohumları olan bir bitkidir.

Anason, ekmeklerde kullanıldığı gibi bazı tür krema, pasta ve bisküvilere de katılabilir.